隨著儲(chǔ)糧新技術(shù)的運(yùn)用，機(jī)械通風(fēng)技術(shù)成為越來(lái)越重要的儲(chǔ)糧手段，為提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性發(fā)揮著重要的作用。在應(yīng)用通風(fēng)降溫的同時(shí)，往往會(huì)造成儲(chǔ)糧水分的減少，水分降低雖然對(duì)儲(chǔ)糧安全有利，但過(guò)低的水分不僅會(huì)造成糧食重量的較大損失，對(duì)企業(yè)造成沉重的負(fù)擔(dān)，而且會(huì)使糧食的食用品質(zhì)和加工品質(zhì)降低。為了探索如何在保管過(guò)程中減少糧食的水分損失，改善糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)，2009年10月12日～2010年1月25日福州直屬庫(kù)進(jìn)行了實(shí)倉(cāng)試驗(yàn)，并取得了初步成效。
1、試驗(yàn)材料
1.1氣候條件
福州直屬庫(kù)地處福建省東南部，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫19.5℃，年平均降雨量1350.9 mm，雨量充沛，年平均降雨日數(shù)154 d，月平均相對(duì)濕度72%～82%，較適宜進(jìn)行保水減耗機(jī)械通風(fēng)試驗(yàn)。L2試驗(yàn)倉(cāng)房
我?guī)?8號(hào)倉(cāng)為高大平房倉(cāng)，東西向，長(zhǎng)42 m，跨度30 m，設(shè)計(jì)倉(cāng)容為5100 t，糧堆高度6m。
倉(cāng)房配置南北向一機(jī)三道地上籠通風(fēng)道各三組及OPI儲(chǔ)糧微機(jī)測(cè)溫系統(tǒng)。
1.3儲(chǔ)糧情況
倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存2006年7月入庫(kù)的早秈稻3999 t，散裝儲(chǔ)存，2010年擬輪換出倉(cāng)。入庫(kù)時(shí)及試驗(yàn)前糧食的質(zhì)量、品質(zhì)情況見(jiàn)表1。
1.4設(shè)備
1.4.1風(fēng)機(jī)情況
倉(cāng)房安裝有兩臺(tái)型號(hào)BT35吸出式軸流風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)功率1.1 kW,風(fēng)量12239 m3／h，全壓206 Pa。
型號(hào)IA-72N06C型吸出式離心風(fēng)機(jī)6臺(tái)，電機(jī)功率7.5 kW，風(fēng)量15800m3／l1，風(fēng)壓124Pa。
1.4.2其它設(shè)備
LFP-50型調(diào)質(zhì)機(jī)1臺(tái)，功率0.75 kW．空氣壓縮機(jī)兩臺(tái)，功率4 kW，快速水分測(cè)定儀1臺(tái)（經(jīng)105℃恒溫標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定法校正），散裝糧深層扦樣器1臺(tái)。
2、試驗(yàn)方法
2.1第一階段儲(chǔ)存期間保水增濕通風(fēng)
在2009年10月12日～2009年12月25日利用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行保水增濕通風(fēng)試驗(yàn)。選擇雨天高濕氣候或23:00—次日6:00，相對(duì)濕度>70%時(shí)，進(jìn)行間歇式增濕通風(fēng)。首先密閉門窗，打開(kāi)通風(fēng)口，開(kāi)啟軸流風(fēng)機(jī)，通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的負(fù)壓，使低溫濕空氣自下而上進(jìn)入糧堆內(nèi)部，糧食吸收空氣中的水分，從而達(dá)到降溫保水或增濕的效果。
2.2第二階段出庫(kù)前進(jìn)行科學(xué)的調(diào)質(zhì)處理
2009年12月25日～2010年1月20日利用調(diào)
質(zhì)機(jī)進(jìn)行機(jī)械微量噴霧，使倉(cāng)內(nèi)濕度增加到85%以上，同時(shí)用離心風(fēng)機(jī)進(jìn)行吸出式環(huán)流通風(fēng)，使糧面高濕空氣向下移動(dòng)，使糧食均勻、緩慢吸收水分，從而增加水分含量，達(dá)到較好的保水減耗目的。
2.3水分測(cè)定
根據(jù)儲(chǔ)糧品質(zhì)檢測(cè)取樣規(guī)范，糧面設(shè)置13個(gè)取樣點(diǎn)，分上、中、下三層，上層距糧面50cm，中層為堆高的1／2處，距地面3m，下層距地面50cm，用散裝糧深層扦樣器扦取各層點(diǎn)樣品，并用快速水分測(cè)定儀分別進(jìn)行檢測(cè)，算出各層水分平均值。在第一階段每周檢測(cè)一次水分，第二階段每周檢測(cè)兩次水分。
2.4溫濕度檢測(cè)
利用電子測(cè)溫系統(tǒng)每周檢測(cè)兩次，并隨時(shí)進(jìn)倉(cāng)仔細(xì)檢查糧情。
3試驗(yàn)結(jié)果
通風(fēng)前后儲(chǔ)糧水分變化，糧溫變化，通風(fēng)時(shí)間及通風(fēng)能耗等情況見(jiàn)表2、表5。
4、效果與分析
4-1水分變化情況
糧食入庫(kù)水分為12. 9%，經(jīng)過(guò)40個(gè)月的保管，水分降到11. 4%，下降了1.5%，如不及時(shí)采取保水減耗通風(fēng)措施，將給企業(yè)帶來(lái)67.7 t糧食損耗的經(jīng)濟(jì)損失。從表2可以看出：經(jīng)過(guò)第一階段的低功率軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)降溫，糧食表層水分從11.3%上升到11.5%，上升了0.2%，中層水分基本上沒(méi)有變化，底層水分從11. 5%上升到11.7%，上升了0.2%，平均水分上升了0.1%，達(dá)到了較好的保水效果。儲(chǔ)糧再經(jīng)過(guò)第二階段的科學(xué)調(diào)質(zhì)處理，平均水分11.5%上升到12.1%，上升了0.6%，達(dá)到了降耗的目的。
4.2整精米率變化
保水增濕通風(fēng)后糧食整精米率上升了6%，脂肪酸值變化不大，一定程度上改善了稻谷的加工品質(zhì)，提高了社會(huì)效益。
4.3糧溫變化
試驗(yàn)前后儲(chǔ)糧平均糧溫下降了4.9℃，達(dá)到了降溫目的，且試驗(yàn)過(guò)程未發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、霉變等異常情況，糧食色澤，氣味正常，糧情穩(wěn)定。
4.4效益分析
兩個(gè)階段的通風(fēng)總耗電10134 kWh，按電費(fèi)均價(jià)0.8元/kWh計(jì)算，費(fèi)用8107元，用水40. 83 t，按2.5元／t計(jì)算，共102元，設(shè)備折舊及人工費(fèi)3000元，累計(jì)費(fèi)用11209元，糧食水分上升了0.7%，相當(dāng)于增加了31.6 t的稻谷，按市價(jià)1980元／噸計(jì)算，產(chǎn)生效益62568元，扣除費(fèi)用后，產(chǎn)生51359元的經(jīng)濟(jì)效益。
5、結(jié)論與討論
5.1對(duì)于安全水分稻谷的通風(fēng)降溫，利用低功率軸流風(fēng)機(jī)選擇適當(dāng)氣候條件進(jìn)行降溫，可以達(dá)到保水減耗的目的，可操作性強(qiáng)，且經(jīng)濟(jì)、有效、安全。
5.2糧食經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)處理后，由于吸濕平衡需要一個(gè)過(guò)程，水分轉(zhuǎn)移較慢，造成水分不夠均勻，特別是表層水分偏高，應(yīng)繼續(xù)采取平衡水分的通風(fēng)，并加強(qiáng)糧情檢查，必要時(shí)還要翻動(dòng)表層糧食，促進(jìn)水分轉(zhuǎn)移。
5.3對(duì)于吸濕性強(qiáng)的小麥、玉米品種能否采取保水減耗通風(fēng)，還有待進(jìn)一步研究探討。
